Der Weinstock ist auf dem Territorium des Parks zweifellos die wichtigste gepflanzte Art, zumindest was wirtschaftliche Aspekte angeht.
Einige Betriebe verkaufen ihren Wein direkt. Die einheimischen Weinstöcke sind die DOC-Weinstöcke der Colli Bolognesi; "Pignoletto" (Provinz von Bologna), "weisser Pinot", "Sauvignon", "Chardonnay", "Riesling" (weiss) "Barbera", "Merlot", "Cabernet", und die Sorte "Sauvignon" (rot).