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Parco naturale regionale Gola della Rossa e di Frasassi

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Saat-Platterbse

PAT - Agroalimentare Traditionsprodukte


Die Saat-Platterbse ist eine alte Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchten: Sie hat einen besonderen Geschmack und kann in Orten überleben, welche zur Bebauung nicht geeignet sind. In der italienischen Kochtradition wird die Saat-Platterbse zu wenig verwendet.
Der Samen ist klein und eckig, braungrau und mit einer zarten und süßen Schale.
Die Saat-Platterbse braucht keine besondere Pflege, und der Mangel an Wasser verleiht ihr einen mehligen und gefälligen Geschmack. Diese Hülsenfrüchten werden im Frühling gesät und im August geerntet.
Die Saat-Platterbse war einmal für das Fleisch für Arme gehalten und heute hat ihre Wichtigkeit wiedergewonnen.

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