Parco naturale regionale Gola della Rossa e di Frasassi

Tra Serra San Quirico ed Arcevia, c'è una rivalità storica che si perde nel tempo. Qui vengono confezionati i Calcioni, tipici ravioli dolci, cotti al forno nella forma a mezzaluna, ripieni di una farcia di pecorino fresco grattugiato, con aroma di limone. Il Calcione è quindi frutto di un insolito agrodolce, connubio tra il sapore intenso e corposo del pecorino e lo zucchero.