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Parco naturale regionale Gola della Rossa e di Frasassi

www.parcogolarossa.it

Prodotti: Vino

Arcevia
La nostra cucina si basa su cibi genuini prodotti localmente, frutto di un patrimonio gastronomico ricco di storia e tradizione. Si trovano così ottime carni di bovino marchigiano e di agnello, buonissimi salami, cotechini, mazzafregati e una porchetta magra e saporita. Tra i primi piatti meritano una particolare degustazione i tradizionali vincisgrassi. Legati alle ricorrenze festive sono i dolci, ancora basati sulle antiche ricette contadine, come i calcioni, la pizza di formaggio, il frittellone, i biscotti di mosto, le castagnole e le ciambelle. La conformazione collinare è l'ideale per la produzione di vini molto pregevoli come il D.O.C. Verdicchio dei Castelli di Jesi e il Rosso Piceno. Vini da tavola fatti con cura e passione si possono trovare nelle frazioni di Le Conce, Piticchio, Nidastore e anche in molte fattorie. Ugualmente genuino è l'olio, prodotto presso Piticchio. Da non perdere sono pure l'ottimo miele (prodotto ad Avacelli, S.Ginesio e Piticchio) e i gustosi formaggi. Ricordiamo inoltre i prodotti ortofrutticoli coltivati in tutta la campagna. Tra le produzioni artigianali segnaliamo le terracotte lavorate (presso La Costa).

Genga
I casolari rurali forniscono ottimi salumi e gustosi prosciutti che possono essere assaggiati con il pane nero prodotto con il grano locale. Le tagliatelle stese con il "lasagnolo" sono un piatto unico sono servite con il sugo di asparagi o di funghi del sottobosco, in dipendenza delle stagioni. Il vino, prodotto in queste colline apriche, arricchisce la tavola e invoca soltanto di essere bevuto con ampia liberalità, con la certa garanzia che accorda l'allegria e compiace la digestione. Altre specialità sono: la "crescia" cotta sotto la brace, le lumache, la polenta con il ragù di cinghiale, i "vincisgrassi" e il "mistrà".

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DOC
  Esino Bianco e Rosso
Nato da una costola di prestigiosi vini, quali i due verdicchi, i rossi "Conero" e "Piceno", &egrav... >>
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   Verdicchio dei Castelli di Jesi
ll Verdicchio dei Castelli di Jesi, rispetto al tipo "Classico", non presenta variazioni nella comp... >>
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DOC
 Verdicchio di Matelica
E' stato riconosciuto vino a D.O.C. il 21 Luglio 1967. Si produce in una zona a ridosso dell... >>
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   Vernaccia Cerretana
Un vitigno non più coltivato a causa dell'abbandono delle terre nel secolo scorso, oggi r... >>
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PAT
 Vino di visciola
Una tradizione antica quella marchigiana dei vini aromatizzati che, a partire dal Medioevo e dai cas... >>
Vino
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