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Parco Regionale della Grigna Settentrionale

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Prodotti

I sapori della Grigna
La conoscenza di un territorio passa indubbiamente attraverso i sapori ed i profumi dei suoi prodotti tipici: quelli del Parco della Grigna Settentrionale, semplici, genuini e gustosi, sono il risultato di una lunga storia, di tradizioni e sapienti gesti tramandati di padre in figlio.
La ricchezza floristica dei pascoli montani e la sapiente gestione delle aziende, che operano ancora con sistemi tradizionali, portano alla produzione di un latte particolarmente pregiato e ci regalano splendidi stracchini di monte stagionati in grotte, formaggi grassi e semigrassi. Poi burro, ricotta…, i gustosissimi caprini, più o meno freschi, che sembrano nati per dare il loro meglio abbinati a piccoli frutti, marmellate di produzione locale e miele: gusti intensi che conservano al loro interno saperi e sapori del territorio e lo esaltano sul palato.
I versanti terrazzati che si affacciano sul Lario ci regalano invece l'eccellente olio di oliva D.O.P., frutto dello splendido clima della Riviera. Una sosta per assaggiare direttamente nel luogo di origine e produzione questo enorme patrimonio di tradizione, storia e gusto vale da sola il viaggio sin qui!  Magari anche combinandolo in uno dei sostanziosi piatti tipici, primo fra tutti la polenta taragna!

Trovati 5 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
Ottenute nel Parco da impianti di lamponi, fragole, ribes rosso, mirtillo rosso e sambuco nero situati a oltre 1.000 metri di quota, le confetture contengono oltre il 45% di frutta e possono quindi fregiarsi della dicitura "extra" in base alla normativa...
Categoria: Conserve
Formaggi caprini
Ottenuti da latte caprino o vaccino, sono frutto di una lavorazione semplice: aggiunto il caglio al latte crudo si lascia riposare il coagulo per almeno 12 ore in modo che si sviluppi sufficiente acidità; successivamente, la pasta viene estratta ...
Categoria: Formaggi
Stracchino Quadro
Lo "Stracchino Quadro", formaggio che rientra nella categoria dei "freschi", è ottenuto da latte intero e viene prodotto con forma quadrata (20x20 cm) tradizionalmente venduta in quarti. Di aspetto simile al taleggio, se ne discosta per le dimensioni,...
Categoria: Formaggi
Il miele è sicuramente un gioiello per golosi: prodotto a partire dal nettare o dalla melata dalle piante che le api bottinano, trasformano, immagazzinano e lasciano maturare nei favi dell'alveare, le caratteristiche possono variare notevolmente....
Categoria: Miele
Olio extravergine di oliva
Merita una segnalazione apposita l'olio del lago, produzione di altissima qualità organolettica, che può fregiarsi della D.O.P. "Laghi Lombardi - Lario" e si ottiene dalle coltivazioni situate principalmente sui terrazzamenti di Perledo...
Categoria: Olio
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