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Parco Naturale Regionale della Lessinia

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Formaggio Cimbro

Formaggio Cimbro
Formaggio Cimbro

Varietà di formaggio prodotto nel comune di Roverè Veronese: il nome ricorda le popolazioni tedesche Cimbre che nei tempi passati colonizzarono la Lessinia.
Il latte utilizzato è raccolto in zona, spesso ad altitudini superiori anche a 1000 m. s.l.m. Il clima di montagna e la qualità delle essenze dei pascoli favoriscono una produzione casearia di qualità, con l'ausilio di apparecchiature moderne ma nel rispetto della tradizione.

I produttori segnalati
Marchio del Parco Naturale Regionale della Lessinia Caseificio Cadelmonte
Caseifici - Roverè Veronese (VR)

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