Parco Naturale Regionale della Lessinia: Prodotti

Prodotti

I Sapori della Lessinia

La Lessinia si contraddistingue anche per la sua ricchezza enogastronomica, legata a piatti e prodotti tipici, quali i "gnochi de malga", i funghi, le castagne, il formaggio Monte Veronese e celebri vini della zona pedemontana come il Valpolicella, l'Amarone, il Recioto, il Soave, il Valdadige-Terra dei Forti e il Lessini Durello.

Altre informazioni

Sapori del parco

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Salumi e insaccati del Parco della Lessinia

E' lunga la tradizione della lavorazione della carne suina che è nata con l'intento di conservare la carne nel tempo al fine di prolungarne la disponibilità. Ancora oggi dal maiale si ricavano diversi prodotti e numerosi sono quelli,...

Categoria: Salumi

Soppressa

Salame veneto per antonomasia, è largamente prodotto anche in Lessinia. La soppressa è uno degli alimenti della cucina povera, rimasto nella tradizione locale come companatico per pane e polenta. Si ottine macinando a grana medio-grossa...

Categoria: Salumi

Marchi di qualità:

Prodotti Agroalimentari Tradizionali

Tartufo

La specie più rilevante è il tartufo nero pregiato (Tuber melano-sporum.), caratteristico degli ambienti calcarei. E' un tubercolo a superficie nera, tondeggiante, di forma verrucosa, emana un profumo alquanto forte, il suo sapore corposo...

Categoria: Tartufi

Uova

In Lessinia ha trovato terreno fertile l'allevamento avicolo per la produzione di uova. Le galline vengono allevate a terra con alimenti naturali e biologici.

Categoria: Altri prodotti

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