L'unité environnementale et historique du territoire constitue un élément identitaire formidable aussi bien qu'un patrimoine à valoriser, car la conscience d'appartenir à une filière productive typique/traditionnelle ayant des liens forts avec le territoire renforce l'identité locale et la cohésion sociale. Les objectifs principaux sont donc la valorisation des excellences du territoire et des spécialités locales, ainsi que la rédecouverte et la promotion des plats de la tradition.L'Ente Parco reconnait en outre le rôle essentiel des opérateurs économiques locaux pour la gestion correcte du territoire dans une perspective de développement durable. A cet effet on est en train de lancer le projet "Amico del Parco", un label à attribuer à tous les sujets qui s'engagent, de façon volontaire, à opérer chaque jour dans le respect de l'environnement. Le projet vise à créer un réseau de sujets qui contribuent à rendre le territoire un "territoire à la valeur environnementale ajoutée", afin de l'ouvrir à ces marchés touristiques, toujours plus importants, qui choisissent leurs destinations sur la base de critères de beauté et d'éco-compatibilité.
