Parco di Migliarino, San Rossore, Massaciuccoli

E' un pinolo raccolto nelle Pinete costiere di Pino domestico presenti all'interno dell'area protetta.
L'olio che contiene presenta un elevato valore dal punto di vista dietetico e nutrizionale per l'elevato contenuto in acidi grassi insaturi quali il linoleico e l'oleico.
Il colore è giallo chiaro, la consistenza pastosa non croccante ed il sapore risulta gradevole, mediamente aromatico e leggermente resinoso.
I pinoli biologici sono ricavati dalle storiche Pinete del Parco di Migliarino San Rossore Massaciuccoli e costituiscono il primo pinolo biologico in Europa.
I pinoli sono estratti dalle pine secondo le metodologie tradizionali, con lo stoccaggio degli strobili all'interno delle "mandrie", la disposizione in andane e non subiscono alcun trattamento chimico.