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Lavorazione della pasta fresca per i tortelli
PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali


Sono complessivamente 28 i 'Prodotti agroalimentari tradizionali' (Pat) riconosciuti in provincia di Mantova da Regione Lombardia. Si tratta di prodotti che presentano metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidate nel tempo da almeno 25 anni e praticate in modo omogeneo e secondo regole tradizionali. Oltre a quelli già descritti in queste sezione con la sigla PAT, figurano nell'elenco regionale.

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