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Weisser Trüffel (Tuber Magnatum Pico)

Weisser Trüffel (Tuber Magnatum Pico)
Weiße Trüffel (Tuber Magnatum Pico)

Dieser exzellebte Trüffel lebt in Baumwurzel- Symbiose.
Er enthält sehr viel Wasser und sehr viele Mineralsalze. Seine Grösse ist variabel.

Reifung: Oktober bis Dezember
Form: Rund, aussen rauh bis faltig mit weisslich-gräulicher Färbung
Inneres: Hell-bräunlich bis weisslich.
Geruch: Intensiv/duftintensiv
Geschmack: Fein und weich

Es gibt vor Ort spezielle Betriebe, welche in der Verarbeitung, Aufbewahrung und im Verkauf von Trüffeln kompetent sind.

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