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Toma della Valsesia

PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali


Si tratta di un formaggio crudo, generalmente grasso (a latte intero), ad acidità di fermentazione e a maturazione rapida o media.
La pasta è chiara, morbida, leggermente occhiata, con una piacevole pungenza finale che può aumentare con la stagionatura prolungata.

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