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Parco di Monte Peglia e Selva di Meana (S.T.I.N.A)

 

Brot und Gebäck

Bruschette; Ursprünglich ein Armenessen; trockene Brotscheiben knusprig gebacken, gibt es in der einfachsten Variante mit etwas Olivenöl begossen und mit etwas Salz bestreut.
Ostertorten; luftiger Hefekuchen in herzhafter (passt zu Wurst oder Salami) oder süsser Variante (passt zu Schokoladencreme).
Lumachelle; schneckenförmiges, mildes Ofengebäck, passt zu einem guten Glas Wein.

Nudeln; die Ombrichelli, dicke, handgemachte Spaghetti, werden mit herzhaften Fleischsaucen der besten einheimischen radition gegessen; ausserdem sind Bandnudeln wie Pappardelle und Fettuccine, Ravioli mit Füllung aus Spinat und Ricotta usw. sehr beliebt.
Focaccias; Die herzhafte gebackene Torte "torta sotto l'foco" wird zu traditioneller Bratwurst und traditionellem Gemüse gereicht. Es gibt aber z.B. auch die Tortucce, die fritierten Brotplätchen der orvietanischen Tradition.

Brot und Nudel
Brot und Nudel
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