Brot und Gebäck
Bruschette; Ursprünglich ein Armenessen; trockene Brotscheiben knusprig gebacken, gibt es in der einfachsten Variante mit etwas Olivenöl begossen und mit etwas Salz bestreut.
Ostertorten; luftiger Hefekuchen in herzhafter (passt zu Wurst oder Salami) oder süsser Variante (passt zu Schokoladencreme).
Lumachelle; schneckenförmiges, mildes Ofengebäck, passt zu einem guten Glas Wein.
Nudeln; die Ombrichelli, dicke, handgemachte Spaghetti, werden mit herzhaften Fleischsaucen der besten einheimischen radition gegessen; ausserdem sind Bandnudeln wie Pappardelle und Fettuccine, Ravioli mit Füllung aus Spinat und Ricotta usw. sehr beliebt.
Focaccias; Die herzhafte gebackene Torte "torta sotto l'foco" wird zu traditioneller Bratwurst und traditionellem Gemüse gereicht. Es gibt aber z.B. auch die Tortucce, die fritierten Brotplätchen der orvietanischen Tradition.
