Le territoire du Parco di Montemarcello-Magra offre même du point de vue oenogastronomique beaucoup de productions typiques et de plats traditionnels qui distinguent les différentes aires de l'arrière-pays et de la côte de La Spezia, marquées par des caractéristiques environnementales et culturelles singulières. Plus de 15 produits ont déjà été inclus dans l'Atlas régional des produits traditionnels (plusieurs variétés de pommiers, le pêcher birindella, la courgette alberello, etc.), et autant sont en cours d'inclusion. Le riche itinéraire oenogastronomique comprend les produits agricoles de qualité - typiques surtout de la Val di Vara - comme l'oignon et la pomme de terre de Pignone, les plats typiques de la tradition locale comme les testaroli, la mesc-ciua, le pâté de lard, la prosciutta castelnovese et le saucisson de Pignone, les fromages de Brugnato et les gâteaux de Sarzana, jusqu'aux moules (ou muscoli) du Golfe de La Spezia.
Les produits certifiés comprennent l'huile d'olive vierge extra - Riviera di Levante (DOP), le vin Colli di Luni, blanc et rouge (DOC) et le miel de Calice al Cornoviglio (PAT). La Val di Vara présente aussi une race autochtone de poulet, la Gigante nera.
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