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Parco Naturale Regionale di Montemarcello-Magra-Vara

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"Birindella"-Pfirsisch

PAT - Agroalimentare Traditionsprodukte


Charakteristika: Diese Pflanze, bzw. dieser schöne Pfirsischbaum, wird bis zu 5 m hoch. Die Schale der Früchte dieser Sorte ist leicht behaart, das Fruchtfleisch weiss und fest und schmeckt hervorragend. Leider hält sich dieser antike Pfirsisch-Typ nicht sehr lange.

Herstellungsgebiet: Magra-Tal

Kuriositäten: Der Pfirsisch (Prunus persica) ist chinesischen Urspungs und mit der Aprikose verwandt. Er erreichte Italien in der Christenheit und wurde schnell zu einer sehr beliebten Frucht, z.B. zur Herstellung von Marmelade. Es gibt viele Sorten, wobei das Fruchtfleisch und die Schale variieren. Der Pfirsisch ist reich an Vitaminen und Mineralsalzen, daher ist er für den menschlichen Organismus sehr gesund. Die schönen Blüten des Pfirsischbaums sowie seine Blätter wurden früherauch zu hausmedizinischen Zwecken genutzt, was in manchen Fällen allerdings eine Vergiftung auslösen konnte.

Rezept: Pfirsische in Alkohol
Ingredienti:1 Kg Pfirsische, 1 Kg Zucker, 200 dl Alkohol. Zubereitung: Pfirsische schälen und in kochendes Wasser geben, halbieren und entkernen. Mit schichtweise Zucker in saubere Gläser füllen.Gläser gut schliessen. Nach 48 Stunden den Alkohol hinzugeben. Luftdicht verschliessen und kühl und trocken aufbewahren (im Dunklen). Nicht vor einem Monat öffnen.

Liste der Hersteller
  Cooperativa Fratellanza Agricola
Landwirtschaftliche Betriebe - Sarzana (SP)

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