Parco Naturale Regionale di Montemarcello-Magra-Vara

Charakteristika: Diese bekannten, rötlichen Bohnen des Typs "Borlotto", in diesem Fall in der Version "Lumè" schmecken sehr gut und sind sehr leicht zuzubereiten. Die Samen gibt es sowie in der "Kletter"-Form als auch in der "Zwerg"-Form.

Herstellungsgebiet: Pignone

Kuriositäten: Dieses Produkt der einheimischen Tradition ist auf familiärer Ebene heute noch beliebt. In den Fünfzigern waren die nahrhaften Bohnen auf dem Gebiet besonders gefragt.

Anbau: Diese Bohnen werden zwischen Mai (frisch) und August (trocken) geerntet. Gesäht werden sie zuvor mitten ins Feld in die typischen Furchen.

Rezept: Man braucht diese Bohnen nur zu garen und zu würzen; schon schmecken sie hervorragend.