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Parco Naturale Regionale di Montemarcello-Magra-Vara

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Produkte: Wurst

Das Territorium des Parco di Montemarcello-Magra bietet vom eno-gastronomischen Blickwinkel aus unzählige Spezialitäten der lokalen Tradition, was die kulinarischen Eigenschaften sowohl des Inlands als auch des Küstengebiets umfasst. Über 15 dieser Produkte werden bereits im regionalen Atlas der Traditionsprodukte genannt, weitere 15 werden demnächst hinzugefügt. Das üppige Angebot des Gebiets geht von den agrikulturellen Qualitätsprodukten aus dem Vara-Tal über die Zwiebeln und Kartoffelns aus Pignone bis zu klassischen Speisen wie "Testaroli", "Mesc-ciua", Speckpastete, "Prosciutta castelnovese", Bratwurst aus Pignone, Käse aus Brugnato, Süsses aus Sarzana sowie den "Muscoli" vom Golf in La Spezia.
Das DOP-Olivenöl von der "Riviera di Levante", der DOC-WEin von den "Colli di Luni" (Produktion von roten sowie weissen Weinen) und der PAT-Honig aus "Calice al Cornoviglio" sind von unvergleichlicher Qualtät. Das Vara-Tal verfügt übrigens über eine eigene Hühnerart: die "schwarze Riesin".L

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'Prosciutta castelnovese'
Charakteristika: Alle kennen den klassischen italienischen Schinken ("Prosciutto"), doch nur wenige kennen den ebenso leckeren "Prosciutta"-Schinken der ligurischen und toskanischen Tradition. Am Besten reicht man ihn zu rustikalem Brot und zu Rotwein. Herstellungsgebiet:...
Kategorie: Wurst
Charakteristika: Diese frisch zu verzehrende Wurtsware ist, z.B. auf warmen Brotscheiben serviert, ein echter Genuss. Mirko von der Metzgerei in Castelnuovo Magra schlägt vor, die Speckpastete in Gesellschaft von "Crostini", Honig und Weisswein (z.B....
Kategorie: Wurst
Charakteristika: Diese Wurstware besteht aus Schweinefleisch, Salz, Pfeffer und natürlichen Aromen wie z.B. Muskatnuss, Zimt und Nelkenstengel. Sie wird als eher kleine Wurst in der natürlichen Pelle verkauft. Die jeweilige Länge beträgt...
Kategorie: Wurst
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