Parco Naturale Regionale Monti Simbruini

Les biscuits au vin, produits typiques de la pâtisserie sèche de la vallée de l'Aniene, étaient préparés autrefois à l'occasion d'événements particuliers tels que fêtes familiales ou cérémonies spéciales, et offerts aux hôtes de la maison accompagnés d'un verre de vin local, de préférence rouge et doux.
Le produit a une forme ronde et se compose d'un mélange d'œufs, farine, sucre, huile d'olive, anis et arômes naturels. La présence de l'anis donne au produit un goût particulier qui stimule l'appétit et aiguise le palais, sans ajout de conservateurs.