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Parco Naturale Regionale Monti Simbruini

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Produkte: Süßes

 La Mietitura
La Mietitura

Das Territorium und die Produkte

Im Parco Naturale Regionale dei Monti Simbruini betreffen die Weideaktivitäten etwa 8.000 ha, was mit 28 % der gesamten Parkgrösse vergleichbar ist. Obwohl die stataistischen Daten ein negatives Wachstum der einheimischen Bevökerung aufzeigen, bzw. einen Exodus gen Rom, sind die traditionsgebundenen Möglichkeiten vor Ort zahlreich. Unter den vielversprechendsten dieser Möglichkeiten finden wir die Viehzucht (Rinder, Hühner und Pferde), den Gemüseanbau im Aniene Tal ("Fagiolina","Cioncone", Vallepietra- Bohne und "Pallino") sowie den Anbau von Trüffel vor.
Die Viehzucht wird hier von einem antiken Brauch unterstützt, der sich"Pascolatico"; es gibt öffentliche Weiden, auf denen die Hirten ihr Vieh ohne Einschränkungen von Zeit, Zahl oder Rasse weiden lassen dürfen. Die einheimischen Wälder sind reich an Pilzen und Wild. Die Wasserläufe des Gebiets beherbergen eine üppige Wasserfauna, besonders in den Flüssen Aniene in Filettino, Trevi, Jenne und Subiaco sowie im Simbrivio in Vallepietra. All dies trägt dazu bei, die Gastronomie der Monti Simbruini zu charakterisieren. Sie wird ausgezeichnet von einer perfekten Verbindung zwischen Wissen und Tradition, der Mühe des Alltags und der Fähigkeit, auch weniger edle Produkte zu einer köstlichen Mahlzeit zu nutzen.
Wasser, mehl und Hingabe sind zum Beispiel die Zutaten des 'Ndremmappi aus Jenne. Es handelts ich um frischen Mischmehl- Nudelteig, der mit lauwarmem wasser verknetet, gestreckt, und in breite Streifen geschnitten wird. Diese werden dann übereinandergelegt und neu geschnitten, bis Streifen von 4-5 mm Länge erlangt werden. Gegessen werden sie nach dem Kochen in salzwasser unter einer Sauce aus Öl, Knoblauch, Petersilie, Peperoncino, Tomatenmark und Sardinen.

Gefunden 13 Produkte. Ergebnisse ab der Nr. 1 Bis zur Nr. 13
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PAT
"Ciambelle al vino""Ciambelle al vino"
Diese "Weinkekse" sind ein historisches Produkt der Backtradtion des Aniene Tals. Sie wurden an Feie... >>
Süßes
PAT
 "Ciambelle all'uovo"
Trockene "Ciambelle" aus Eiern, Mehl, Zucker und geriebener Zitronenschale. Aus den Zutaten wird der... >>
Süßes
PAT
"Ciambelle con l'anice""Ciambelle con l'anice"
Diese Anisküchlein mit Wein rühmen sich uralter Tradition auf dem Territorium der Region L... >>
Süßes
   "Crostata e crostatine di visciole"
Der "Crostata"- Kuchen und die "Crostatina"- Küchlein aus Mürbeteig und mit "Visciole"- Ko... >>
Süßes
PAT
 "Giglietti"
Die "Giglietti" sind rund geformt und haben eine dünne Kruste, unter der sich ein weicher, zart... >>
Süßes
PAT
 "Murzitti"
Der Blätterteig der Murzitti besteht aus Mehl des Typs 00, Eiern, Zucker und Extravergine Olive... >>
Süßes
PAT
"Salame del Re""Salame del Re"
Gerollter Biscuitteig mit Schokoladencreme oder Marmelade. Die Zutaten sind 300 g Mehl, 300 g Zucker... >>
Süßes
PAT
"Subiachini""Subiachini"
Diese traditionellen, natürlichen Kekse sind heute noch charakteristisch für die Weihnacht... >>
Süßes
PAT
 "Taralli"
Etwas Süsses aus dem Ofen; aus Mehl, Wasser, Zucker, Salz, Anissamen und Olivenöl gebacken... >>
Süßes
PAT
 "Tozzetti di pasta frolla"
Es handelt sich um rautenförmige, trockene Kekse mit ganzen Mandeln oder mit Zartbitterschokola... >>
Süßes
PAT
 "Tozzetti"
Der Name Tozzetti rührt wahrscheinlich von der klobigen Form dieser Kekse, die "tozzeti" soviel... >>
Süßes
PAT
 "Tusichelle"
Die "Tusichelle" sind typisch für die Weihnachtsfeiertage und basieren auf einem traditionellen... >>
Süßes
PAT
 Amarettokekse
Unter der Bezeichnung "Amaretto" versteht sich ein Keks aus Mandelteig, der Zucker, Eiweiss, sü... >>
Süßes
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