Parco Naturale Regionale Monti Simbruini

Le tusichelle sono dolci tipici delle festività natalizie la cui ricetta e tramandata di generazione in generazione. Si preparano con albume d'uovo, zucchero, farina e anice. Disposti su una teglia, si cuociono in forno a legna. Hanno forma tonda e piatta e colore bianco.