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Parco Naturale Regionale Monti Simbruini

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Guanciale

Salume di forma anatomica della guancia (triangolare); colore rosso screziato di bianco, a volte la parte di tessuto adiposo appare di colore roseo. Sapore da sapido delicato a sapido piccante. In alcuni casi aromatizzato con fumo di asciugatura o di specifica affumicatura.

I produttori segnalati
Tipologia: Altri
Località: Subiaco (RM)
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