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Biroldo de la Garfagnana

Biroldo de la Garfagnana
Photo par Silvia Martinelli
Sentinelle Slow Food


Le biroldo, un produit parmi les plus singuliers du territoire du Parc et sentinelle Slow Food, est une saucisse de viande et sang de porc, aromatisée par un mélange d'épices et grains de fenouil, typique de la Garfagnana. 

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Liste des producteurs
  Az. Coletti Margherita
Exploitations agricoles - Sillano Giuncugnano (LU)

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