Parco Nazionale Appennino Tosco-Emiliano
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Pecorino des Appennino Reggiano
PAT - Agroalimentare Traditionsprodukte
Der Pecorino dell'Appennino Reggiano ist milder als vergleichbare Käsesorten aus der nahen Toskana.
Daher sollten zu diesem Käse Weine genossen werden, die seinen besonderen Geschmack nicht überdecken, sondern ihn erst Recht zur Geltung kommen lassen. Geeignet sind z.B. die Sorten Albana passito beim reiferen Pecorino oder Sangiovese und Merlot beim frischeren Pecorino.
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