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Parco Nazionale Appennino Tosco-Emiliano

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Geschmäcker und Apennin

Der Appennino Tosco-Emiliano ist eine hervorragende Verbindung zwischen der nördlichen Padania, der Halbinsel und dem Meer von Luni gewesen.
Und gerade wenn man den Schleier der durchaus noch lebendigen materiellen Kultur zwischen Toskana und Emilia hebt, sieht man, was die heute im Nationalpark lebenden Menschen vereint; besonders beim Essen und bei alkoholischen Getränken fallen traditionelle Gemeinsamkeiten auf.
Eine Bestätigung des großen Reichtums an Agrarerzeugnissen von Qualität in diesem Gebiet stellt die Liste der DOP- und IGP-Produkte dar, die nationalen sowie europäischen Wert haben und zudem über das Slow Food-Präsidium verfügen.

Gefunden 8 Ergebniss. (Ordnung: Kategorie > Produkt)
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Balsamico Essig aus Reggio Emilia DOP
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Produkte DOP
Dop Neccio Mehl
Dieses noch heute traditionell hergestellte antike, einfache Mehl wird mittlerweile besonders zur Produktion einheimischer (süßer) Backwaren verwendet.
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Qualitätsmarken:
 
Produkte DOP
Kastanienmehl
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Kastanienmehl der Lunigiana
Wahrschenlich wird dieses Mehl demnächst offiziell anerkannt und für seine hohe Qualität ausgezeichnet. Es wird um Massa Carrara  bzw. in den Ortschaften Aulla, Bagnone, Casola Lunigiana, Comano, Filattiera, Fivizzano, Fosdinovo, Licciana...
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Qualitätsmarken:
 
Produkte DOP
Kräuterkuchen aus der Lunigiana
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