Fiera del Parmigiano Reggiano
Alla 48esima edizione anche il Paniere dei Parchi
(Sassalbo, 30 Lug 14) Da venerdì 1 a lunedì 4 agosto torna la Fiera del Parmigiano Reggiano a Casina (RE), giunta alla 48esima edizione. Un appuntamento ormai consolidato che da sempre richiama visitatori e appassionati per rendere omaggio a una vera eccellenza gastronomica.
Non mancheranno quest'anno i produttori del 'Paniere dei Parchi' riuniti nel progetto di cooperazione interterritoriale "Softeconomy nei Parchi e nelle Aree Protette dell'Appennino Emiliano" e promosso dal Parco Nazionale dell'Appennino Tosco Emiliano, dal GAL Antico Frignano e Appennino Reggiano, Appennino Bolognese e SOPRIPin e dall'Ente di gestione per i Parchi e la Biodiversità dell'Emilia Occidentale, Centrale e Orientale. Le aziende del 'Paniere' presenti a Casina sono: Salumificio F.lli Baldoni di Lama Mocogno (MO), l'Azienda Agricola Demetra di Castelnovo ne' Monti (RE) e l'Azienda agricola "Il Germoglio" di Castelnovo ne' Monti.
La fiera promuove e valorizza il parmigiano reggiano prodotto con latte di montagna, considerato il Re della tavola. Non a caso quest'anno ci sarà una novità importante: in Piazza IV Novembre sarà allestito il 'tempio del Re', dove si potrà acquistare il prodotto a marchio "Parmigiano Reggiano – Latte di montagna" con stagionatura 24 e 30 mesi, visitando anche un'area espositiva sulle terre di produzione.
Tantissimi, inoltre, gli appuntamenti e le iniziative ideate per animare la fiera, comprese le visite alle fattorie didattiche e le animazioni per i più piccoli. Il ricco programma è consultabile sul sito della manifestazione www.fieradelparmigianoreggiano.it/
