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Mondiola della Garfagnana

Mondiola della Garfagnana
Foto di Silvia Martinelli
PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali


La Mondiola della Garfagnana, un grosso salame che per le sue dimensioni prende anche il nome di mortadella della Lunigiana, ha una caratteristica forma a U ed è legato con una foglia di alloro al centro.  E' un salame suino piuttosto magro, prodotto nella Valle del Serchio e in Garfagnana.

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