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Guide d'Italia - Appennino Tosco-Emiliano

Pecorino della Lunigiana

Pecorino della Lunigiana
PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali


Il colore della crosta del formaggio pecorino della Lunigiana è giallo con diverse tonalità. La più caratteristica è quella color giallo carico per il tipo a pasta tenera. Il colore della pasta è bianco-paglierino nel pecorino tenero e paglierino in quello a pasta dura. 

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