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Pane di Patate della Garfagnana

PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali


Il Pane di Patate della Garfagnana ha forma tondeggiante di pagnotta nella pezzatura da un chilogrammo e ovale in quella da due chilogrammi. Il colore è marrone, più o meno scuro a seconda della cottura. L'aroma è intenso ma delicato, molto persistente, e ricorda quello del lievito. La consistenza è morbida e il gusto ricorda il sapore della mandorla e della nocciola. Il pane si conserva bene anche alcuni giorni grazie all'umidità delle patate. Il Pane di Patate della Garfagnana è prodotto in tutti i comuni della Garfagnana e della Valle del Serchio, provincia di Lucca e tradizionalmente da luglio a marzo.

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