Die landwirtschaftlichen TraditionsprodukteDie landwirtschaftlichen Traditionsprodukte haben eine starke Bindung zu ihrem Territorium, da sie auf traditionelle Weise und schon seit 25 Jahren hergestellt werden. Es handelt sich um Betriebe des Parco Nazionale Arcipelago Toscano. Im Gegensatzt zu den Produkten mit den Auszeichnungen DOC, DOCG, IGP und DOP, sieht für die "traditionellen" Produkte die Regelung eine Einschreibung auf der nationalen Listep ("D. M. n. 350/1999" und "D.lgs. n.13/1998") vor, welche vom Ministerium der Agrarpolitik und Forstpolitik bestimmt wird. Auf einheimischer Ebene bestimmen die Region Toskana und das ARSIA eine Liste der einheimischen Traditionsprodukte im Parco Nazionale Arcipelago Toscano.