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Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni

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Oliva salella ammaccata del Cilento

Oliva salella ammaccata del Cilento
Oliva salella ammaccata del Cilento
Oliva salella ammaccata del Cilento
Presidio Slow Food


Si scelgono sulla pianta le olive più adatte, le più polpose ma che non hanno ancora iniziato il processo di maturazione, e si ammaccano ad una ad una con una pietra di mare, poi si snocciolano pazientemente e si immergono in acqua per qualche giorno, avendo l'accortezza di cambiare l'acqua ogni giorno, al mattino e alla sera.

Altre informazioni

I produttori segnalati
  Agriturismo I Moresani
Aziende agricole - Casal Velino (SA)
  Agriturismo Zio Cristoforo di Stefano Crescenzo
Aziende agricole - Casal Velino (SA)
  Az.Agricola Cammarota Le Case Coloniche
Altri - Casal Velino (SA)
  Azienda Agricola Davide Monzo
Altri - Casal Velino (SA)
  Cilento - I sapori della Terra di Giuseppe Pastore
Altri - Casal Velino (SA)
Marchio del Parco Nazionale del Cilento Vallo di Diano e Alburni Azienda Agricola San Felice
Aziende agricole - Cicerale (SA)
Marchio del Parco Nazionale del Cilento Vallo di Diano e Alburni Azienda Agricola Agrifutura
Aziende agricole - Galdo di Pollica (SA)
  Azienda Agricola e Agrituristica Capalia
Aziende agricole - Pollica (SA)
  Azienda Agricola San Rocco
Aziende agricole - Pollica (SA)
Marchio del Parco Nazionale del Cilento Vallo di Diano e Alburni Azienda Agrituristica La Mancosa
Aziende agricole - Pollica (SA)
  Tenuta Bortone
Aziende agricole - Rutino (SA)
Marchio del Parco Nazionale del Cilento Vallo di Diano e Alburni Agriturismo Salella di Osvaldo De Iorio
Aziende agricole - Salento (SA)
Marchio del Parco Nazionale del Cilento Vallo di Diano e Alburni Nuovo Cilento
Altri - San Mauro Cilento (SA)

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