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Salzsardellen aus Monterosso

Salzsardellen aus Monterosso
Salzsardellen
PAT - Agroalimentare Traditionsprodukte


Als traditionelles Gericht der Cinque Terre, werden sie nach dem alten Rezept von Monterosso al Mare bearbeitet. Die Sardellen, als "pan du ma" bekannt, werden mit den traditionellen Systemen der "Lampara" und mit dem Umschließungsnetz gefischt. Dann werden sie in zwei oder drei Tagen bearbeitet.

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