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Langue à l'écarlate

PAT - Produits Agroalimentaires Traditionnels


La langue à l'écarlate est une langue bovine, avec un poids moyen de 1 kg, qui a subi un traitement de perfusion particulier. Une fois coupée, elle est rosée, avec un arôme agréable et un goût délicat ; elle se coupe facilement en tranches compactes mais la viande est douce et friable.

Liste des producteurs
Carta Qualità  - Campanula d'argento Macelleria Edoardo Turrin
Boucheries - Feltre (BL)

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