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Les produits typiques

Produits

La tradition gastronomique locale est liée à l'élevage en liberté ou en semi-liberté des bovins (mais aussi d'ovins et chèvres), qui a représenté l'activité économique principale jusqu'au deuxième après-guerre. Fromages, viandes et charcuterie se taillent la part du lion entre les "saveurs du Parc". Malheureusement les producteurs de fromages d'alpage sont toujours moins nombreux, même si le Parc a fait des investissements importants pour réhabiliter cinq 'burons' et relancer la production fromagère d'alpage.
Le territoire du Parc compte nombreux producteurs de miel de montagne de qualité, tandis que plusieurs agriculteurs âgés - et quelques jeunes agriculteurs passionnés - cultivent des légumes secs (comme le célèbre haricot de Lamon), de vieilles variétés de pommes, orge, épeautre, noix et marrons de Feltre.

Haricot de Lamon
Haricot de Lamon
Trouvé 53 résultats (Triés par : Catégorie > Produit)
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Fraise des Dolomiti Bellunesi
La fraise que l'on cultive dans la région des Dolomiti Bellunesi appartient à la famille des Rosacées et l'espèce de base est la Fragaria vesca L. Les plantes cultivées représentent des sélections...
Catégorie: Fruits
Fruits biologiques
L'agriculture biologique est une méthode de production définie et règlementée au niveau européen par deux Règlements spécifiques, le n° 834/2007 et le n° 889/2008. Le respect de ces règlements...
Catégorie: Fruits
Label de qualité:
 
Produits BIO
Kodinze
Catégorie: Fruits
Kodinzon
Catégorie: Fruits
Marron de Feltre
Le marron de Feltre (ou "morone") est célèbre pour la douceur et la farinosité de la pulpe, compacte et résistante au cuisson. Il présente des caractéristiques spéciales qui le distinguent des autres variétés....
Catégorie: Fruits
Noix de Feltre
Cette variété de noix, dont la coquille se casse très facilement, se caractérise par une forme ovoïdale, avec base arrondie et apex pointu, et des sutures très peu saillantes. Le poids moyen varie entre 6 et 10...
Catégorie: Fruits
Pomme Prussiana biologique
Une pomme de grande taille, de couleur rouge foncé aux rayures jaunes et vermeilles, très croquante et savoureuse, le pon prussian ou pomme de Faller prend son nom de la localité dans la commune de Sovramonte où elle est principalement...
Catégorie: Fruits
Raisin biologique
Catégorie: Fruits
Label de qualité:
 
Produits BIO
Barancino
Liqueur obtenue à partir d'une base de grappa à laquelle sont ajoutées des infusions et des huiles essentielles de pin mugo et genévrier.
Catégorie: Liqueurs et distillats
Miel biologique
Pour la production du miel bio on utilise des méthodes particulières qui consistent principalement à rechercher des espaces non contaminés et à améliorer continuellement les techniques d'élevage des...
Catégorie: Miel
Label de qualité:
 
Produits BIO
Miel des Dolomiti Bellunesi AOP
La directive CEE du 22 juillet 1974 définit le miel comme "la denrée alimentaire produite par les abeilles mellifiques à partir du nectar des fleurs ou des sécrétions provenant de parties vivantes de plantes ou se trouvant...
Catégorie: Miel
Label de qualité:
 
Produits AOP
La citrouille "zucca santa bellunese", de l'espèce Cucurbita maxima Duchesne, est la citrouille classique "de l'hiver", annuelle, récoltée en automne. Les fruits, de 3 kg environ de poids, se caractérisent par leur...
Catégorie: Légumes frais et secs
Label de qualité:
 
Produits BIO
Catégorie: Légumes frais et secs
Haricot de Lamon
Introduit et cultivé dans la zone de Belluno à partir du XVIe siècle, le haricot de Lamon est un haricot rouge produit en quatre variétés différentes : spagnolit, spagnolo, calonega et canalino. La variété...
Catégorie: Légumes frais et secs
Label de qualité:
 
Produits IGP
Haricot de Lamon biologique
Introduit et cultivé dans la zone de Belluno à partir du XVIe siècle, le haricot de Lamon est un haricot rouge produit en quatre variétés différentes : spagnolit, spagnolo, calonega et canalino. La variété...
Catégorie: Légumes frais et secs
Label de qualité:
 
Produits IGP
 
Produits BIO
Haricot Gialét
Le haricot "Gialét" tire son nom de la couleur jaune intense de son tégument. Son aire de culture comprend les communes de Santa Giustina, Cesiomaggiore, Sospirolo, Belluno et Feltre, à l'intérieur du territoire du Parc...
Catégorie: Légumes frais et secs
Haricot Gialét biologique
Le haricot "Gialét" tire son nom de la couleur jaune intense de son tégument. Son aire de culture comprend les communes de Santa Giustina, Cesiomaggiore, Sospirolo, Belluno et Feltre, à l'intérieur du territoire du Parc...
Catégorie: Légumes frais et secs
Légumes biologiques
L'agriculture biologique est une méthode de production définie et règlementée au niveau européen par deux Règlements spécifiques, le n° 834/2007 et le n° 889/2008. Le respect de ces règlements...
Catégorie: Légumes frais et secs
Label de qualité:
 
Produits BIO
Pomme de terre biologique
Catégorie: Légumes frais et secs
Label de qualité:
 
Produits BIO
Pomme de terre Cornetta
Il s'agit d'une pomme de terre de dimensions modestes et forme allongée, insérée dans la liste des produits agroalimentaires traditionnels de la région Vénétie reconnus par le Ministère des Politiques...
Catégorie: Légumes frais et secs
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