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Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi

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"Schiz"

Dieser wohlriechende, weiche, frisch zu verzehrende Frischkäse schmeckt sehr leicht. Er ist typisch für das bellunesische Gebiet. Man brät ihn vor dem Verzehr mit Salz und Butter in der Pfanne an. Er besteht aus roher Vollmilch oder roher entrahmter Milch, und koaguliert in 20 bis 40 Minuten bei 35°.
Der kurz ausgewrungene Käseteig wird in quadratische oder rechteckige Formen gegeben.
Er gehört offiziell zu den traditionellen venetianischen Produkten (DM 350/99).

Schiz Käse
Schiz Käse
Schiz Käse
Schiz Käse
Liste der Hersteller
Typologie: Landwirtschaftliche Betriebe
Ortschaft: Rivamonte Agordino (BL)
Typologie: Landwirtschaftliche Betriebe
Ortschaft: Cesiomaggiore (BL)
Typologie: Käseherstellung
Ortschaft: Sedico (BL)
Typologie: Käseherstellung
Ortschaft: Sospirolo (BL)
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