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Dieser wohlriechende, weiche, frisch zu verzehrende Frischkäse schmeckt sehr leicht. Er ist typisch für das bellunesische Gebiet. Man brät ihn vor dem Verzehr mit Salz und Butter in der Pfanne an. Er besteht aus roher Vollmilch oder roher entrahmter Milch, und koaguliert in 20 bis 40 Minuten bei 35°.
Der kurz ausgewrungene Käseteig wird in quadratische oder rechteckige Formen gegeben.
Er gehört offiziell zu den traditionellen venetianischen Produkten(DM 350/99).

Liste der Hersteller
		Latteria di Tisoi	Belluno (BL)
		Cooperativa Canop	Rivamonte Agordino (BL)
		Az. Agricola Matteo Zanella	Cesiomaggiore (BL)
		Caseificio Valle di Lamen	Cesiomaggiore (BL)
		Società Agricola San Giorgio	Sovramonte (BL)
		Az. Agricola Formaggio di Speloncia di Denis Secco	Feltre (BL)
		Latteria di Sedico Soc.Agr.Coop	Sedico (BL)
		Latteria di Camolino di Sospirolo Scarl	Sospirolo (BL)