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Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi

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"Lingua salmistrata"

Die "Lingua salmistrata" ist die gepökelte Zunge des Rindes, die durchschnittlich 1 Kg. wiegt. Nach dem Kochen ist die geschnittene Zunge rosarot, mit einem angenehmen Duft und delikatem Geschmack. Sie lässt sich leicht in feste Scheiben schneiden, das Fleisch ist aber zart und bröckelig. 

Liste der Hersteller
Typologie: Metzgereien
Ortschaft: Feltre (BL)
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