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Diese wohlschmeckende, gesunde, nahrhafte und sehr beliebte Kartoffel gehört zu den agrikulturellen Besonderheiten der  Dolomiti Bellunesi.
Mit der Definition "Kartoffel aus Cesiomaggiore" sind bestimmte Kartoffelsorten höchster Qualität gemeint.
Die angebuaten Arten umfassen auch antike Sorten wie die "Patata corneta" oder die "Rafaiosa", die perfekt an die örtlichen Klimaverhältnisse angepasst sind. Die originale Kartoffel aus Cesiomaggiore wird nach strengen Produktionsvorschriften angebaut. Im Sinne der agrikulturellen Tradition des Territoriums sind chmeische sowie austrocknende Behandlungen verboten. Die Bewachung der Einhaltung dieser strengen Regeln wird von Fachleuten durchgeführt, und wird von den Herstellern garantiert.

Liste der Hersteller
		Az. Agricola Gianni Beneficio	Cesiomaggiore (BL)
		Cooperativa Agricola La Fiorita s.c.a.	Cesiomaggiore (BL)
		Az. Agricola Ettore Fratucello	Feltre (BL)