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Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi

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Lingua salmistrata

PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali


La lingua salmistrata è una lingua di bovino, del peso medio di 1 kg, che ha subito un particolare trattamento in infusione. Al taglio si presenta rosata, dal profumo gradevole e dal gusto delicato; si taglia facilmente in fette compatte ma la carne è morbida e friabile.

I produttori segnalati
Carta Qualità  - Campanula d'argento Macelleria Edoardo Turrin
Macellerie - Feltre (BL)

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