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Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona, Campigna

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Der "Raviggiolo"

Der "Raviggiolo"
Raviggiolo
Präsidium Slow Food


Diese seltene Milchware in runder Form wird fast ausschliesslich in einigen Tälern des romagnolischen Appennins hergestellt. Sie besteht aus roher Milch und wird nach einer sehr alten Technik hergestellt. De Konsistenz ist weich und leicht buttrig, die Farbe weiss und der Geschmack ist sehr mild. Der Durchmesser beträgt 20-25 cm.

Weitere Informationen

Liste der Hersteller
  Azienda Agricola Boschetto
Landwirtschaftliche Betriebe - Premilcuore (FC)
  Fattoria Trapoggio di Boscherini Roberto
Landwirtschaftliche Betriebe - Santa Sofia (FC)

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