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Gli "Esercizi Consigliati del Parco" sono strutture ricettive che hanno aderito ad un "Disciplinare Ecologico" proposto dall'Ente che ha come finalità quella di migliorare i servizi offerti al turista, soprattutto in termini di qualità ambientale. Gli esercizi che aderiscono a questo progetto, contraddistinti da un apposito simbolo, sono tenuti a rispettare gli impegni loro richiesti dal Parco, riguardanti gli aspetti gestionali della loro attività che dovrà essere condotta principalmente secondo finalità di risparmio energetico, idrico, di utilizzo razionale delle risorse e di miglioramento della tipicità dell'offerta. Il Parco, oltre a farsi soggetto promotore del progetto, assume, nei confronti di tali strutture, una serie di impegni volti a promuoverne ed incentivarne l'attività.
Gli impegni richiesti agli "Esercizi Consigliati"
- Riduzione dei recipienti a perdere per le bevande
- Eliminazione delle posate e piatti monouso
- Riduzione del consumo di carta
- Risparmio delle risorse energetiche
- Misure per il risparmio dell'acqua
- Educazione all'uso delle risorse
- Sensibilizzazione alla raccolta differenziata
- Divieto di fumo nei locali da pranzo
- Promozione della cucina tipica
- Promozione della fruizione del territorio
- Promozione delle iniziative del Parco
- Disponibilità a fornire questionari ai clienti
- Formazione professionale
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