Parco Nazionale del Gargano

"Poperati" oder "prupate" sind große Taralli, die traditionsgemäß während der Hochzeitsfeiern verteilt wurden: sie werden aus Weizenmehl Typ 0, Zucker, Honig, gekochtem Wein, Schmalz, Zimt, Gewürznelken, Zitronen- und Apfelsinenschale hergestellt.