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PAT
FarrateFarrate
Le farrate si preparano, in casa e nelle panetterie dei paesi, dall'autunno inoltrato alla fine ... >>
Dolci
   Ostie ripiene
Si tratta del dolce più tipico di Monte Sant'Angelo. Secondo la leggenda le ostie chj&eac... >>
Dolci
   Poperati
I poperati o prupate sono grossi taralli che era tradizione distribuire durante le feste di nozze: s... >>
Dolci
Presidio Slow Food
Caciocavallo Podolico del GarganoCaciocavallo Podolico del Gargano
Una mandria di vacche Podoliche al pascolo sul Gargano è uno spettacolo che non si dimentica... >>
Formaggi
Presidio Slow Food
 Agrumi del Gargano
Sulla costa adriatica non ci sono agrumi, con un'unica eccezione: il Gargano. Non si tratta di ... >>
Frutta
DOP - Denominazione di Origine Protetta
 Dauna Gargano
Nel Gargano l'olivo è presente essenzialmente sul lato nord-orientale (Ischitella, Vico ... >>
Olio
   Capperi del Gargano
Varietà autoctona dell'area garganica, la Capparis spinosa si presenta cespugliosa, con r... >>
Ortaggi e legumi
Presidio Slow Food
Fava di CarpinoFava di Carpino
La fava (Vicia faba maior) è un legume con proprietà nutrizionali di tutto rispetto: ... >>
Ortaggi e legumi
PAT
 Pane di Monte Sant'Angelo
Il pane garganico forse più noto è quello di Monte Sant'Angelo: si tratta di form... >>
Pani
   Anguilla di Lesina
Un alone di mistero circonda l'origine e la vita delle anguille. Non se ne conosce l'albero... >>
Pesce
Presidio Slow Food
 Capra Garganica
La capra garganica, nel dialetto locale razza nustrala (nostrana), è un'antica razza auto... >>
Razze autoctone e carni
Presidio Slow Food
 Vacca Podolica del Gargano
Se la straordinaria adattabilità della razza Podolica, la sua resistenza alle malattie e la ... >>
Razze autoctone e carni
PAT
OrecchietteOrecchiette
Orecchiette è il nome più "universale" della più tipica pasta pugliese, che un... >>
Riso pasta e cereali
PAT
 Muscisca
L'origine della parola è araba, da mosammed, "cosa dura". Si tratta di carne di pecora o... >>
Salumi
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