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Prodotti: Formaggi

I sapori del Gran Paradiso

Le vallate alpine piemontesi e valdostane presentano una notevole quantità di prodotti e piatti tipici, veri tesori di queste zone, che si sono tramandati nei secoli e che ancora oggi è possibile degustare. In Piemonte troviamo tra i formaggi la toma di vacca, tra gli insaccati il famoso salame di patate e tra i dolci, accanto alla tradizionale pasticceria (torcetti, paste di meliga, giuraije), vi sono prodotti di recente produzione come i biscotti e la torta del Nivolet. In Valle d'Aosta troviamo la fontina e il fromadzo come formaggi DOP; tra i salumi la mocetta (pezzi interi di carni varie immersi in sale e aromi e successivamente essiccati e stagionati), e il boudin (salamella a base di barbabietola); tra i dolci le tegole, i torcetti al burro e il mecoulin, pane all'uvetta tipico di Cogne; tra i vini troviamo, pur se in quantità modeste dovute alle condizioni climatiche estreme, prodotti eccellenti come il Petit Arvin, la Premetta, il Vin de la Sabla e i tradizionali Torrette, Chardonnay, Gamay. La produzione di miele è forte in tutte le vallate.

Sapori del Gran Paradiso
Sapori del Gran Paradiso
Trovati 2 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
Fontina Dop
E' uno dei più celebri formaggi italiani, lo si produceva e lo si produce ancora esclusivamente con latte crudo di vacche di razza pie rouge (Pezzata rossa) che d'estate frequentano i pascoli ad alta quota, profumati di fiori e di essenze...
Categoria: Formaggi
Toma d'alpeggio
La produzione di tome è diffusa soprattutto sul versante piemontese del Parco, perché su quello valdostano Fontina e Fromadzo assorbono buona parte del latte destinato alla caseificazione. Come tutta la provincia di Torino, anche l'alto...
Categoria: Formaggi
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