Carpinetana Öl (Monotyp)
Die Geschichte
Die Qualität dieses Öls drückt die einzigartigen Charakteristika dieses Territoriums aus. Hier hat die Verarbeitung von Oliven eine lange Tradition und wid von Generation zu Generation vorangebracht. Bereits im alten Rom wurde in den Abruzzen Öl hergestellt.
Aktuelles Produktionsgebiet im Park: Auf der Pesacra-Seite des Gran Sasso.
Beschreibung
Dieses Öl wird ausschliesslich mit Oliven der typischen, einheimischen Sorte "Carpinetana" hergestellt. Geruch und Geschmack sind mittelmässig fruchtig und erinnern an die grüne Mandel. Am Besten nutzt man dieses Öl roh, damit sein voller Geschmack erhalten bleibt.
Jahreszeitigkeit des Produkts: Die Ernte der Oliven erfolgt im Herbst, sie werden innerhalb von wenigen Stunden verarbeitet. Dieses Öl ist ganzjährig im Handel verfügbar, doch ist die Menge begrenzt.
