Zweikorn
Die Geschichte
Dank seines produktiven Potentials, auch in schwierigen Gebieten und in Randgebieten des Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga, wird Zweikorn schon seit der Antike auf kelinen und teils entlegegen Teilen des Gebiets angebaut. Traditionell handelt es sich um eine Getreidesorte mit sehr gutem energetischen Gehalt. Zweikorn zählt zu den Getreidesorten, die sich wunderbar mit dem biologischen Anbau vereinbaren lassen.
Aktuelles Produktionsgebiet im Park: Das Herstellungsgebiet von Zweikorn umfasst das innere Hügelband der drei Regionen des Parks.
Beschreibung
Zweikorn ist ein traditionelles agrikulturelles Produkt der Regionen Abruzzen und Marken. Es wird fast ausschliesslich mittleres Zweikorn angebaut. Es wird fast ausschliesslich mittleres Zweikorn angebaut, der botanischen Art "Triticum dicoccum" angehörend. Die Produktivität der Körner beträgt etwa 20-30 q/ha. Nach der Schälung beträgt die Produktivität etwa 60-65%. Die Körner werden entweder ganz, geperlt, gebrochen, als Mehl oder als leckere Kekse verkauft. In der einheimischen Gastronomie stellt Zweikorn eine hervorragende Zutat für Suppen, Eintöpfe oder kalte Salate dar.
Jahreszeitigkeit des Produkts: Die Saat wird meist im Herbst durchgeführt. Die Ernte findet, je nach Höhe, von Mitte Juli bis Mitte August statt. Es gibt auch Frühlingsvarianten mit kürzerem Zyklus.
