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Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga

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Zweikorn

Zweikorn
Dinkel
PAT - Agroalimentare Traditionsprodukte


Die Geschichte
Dank seines produktiven Potentials, auch in schwierigen Gebieten und in Randgebieten des Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga, wird Zweikorn schon seit der Antike auf kelinen und teils entlegegen Teilen des Gebiets angebaut. Traditionell handelt es sich um eine Getreidesorte mit sehr gutem energetischen Gehalt. Zweikorn zählt zu den Getreidesorten, die sich wunderbar mit dem biologischen Anbau vereinbaren lassen.

Aktuelles Produktionsgebiet im Park: Das Herstellungsgebiet von Zweikorn umfasst das innere Hügelband der drei Regionen des Parks.

Beschreibung
Zweikorn ist ein traditionelles agrikulturelles Produkt der Regionen Abruzzen und Marken. Es wird fast ausschliesslich mittleres Zweikorn angebaut. Es wird fast ausschliesslich mittleres Zweikorn angebaut, der botanischen Art "Triticum dicoccum" angehörend. Die Produktivität der Körner beträgt etwa 20-30 q/ha. Nach der Schälung beträgt die Produktivität etwa 60-65%. Die Körner werden entweder ganz, geperlt, gebrochen, als Mehl oder als leckere Kekse verkauft. In der einheimischen Gastronomie stellt Zweikorn eine hervorragende Zutat für Suppen, Eintöpfe oder kalte Salate dar.

Jahreszeitigkeit des Produkts: Die Saat wird meist im Herbst durchgeführt. Die Ernte findet, je nach Höhe, von Mitte Juli bis Mitte August statt. Es gibt auch Frühlingsvarianten mit kürzerem Zyklus.

Weitere Informationen

Liste der Hersteller
  Az. Agrituristica D'Apostolo
Landwirtschaftliche Betriebe - Amatrice (RI)
 #IoSostengolamiaComunitàRegina dei piccoli frutti di Alessandro Buccella
Weitere - Montebello di Bertona (PE)
 Verband der Erzeuger der Turchesa Kartoffel#IoSostengolamiaComunitàAz. Agricola Filosini di Rosella Anzuini
Landwirtschaftliche Betriebe - Montereale (AQ)
  Azienda Agricola Le Prata di Sacchi Nazzareno
Landwirtschaftliche Betriebe - Montereale (AQ)
 Verband der Erzeuger der Turchesa KartoffelVerein der Hersteller der Fagioli di Paganica#IoSostengolamiaComunitàGriguoli Matteo
Landwirtschaftliche Betriebe - Paganica (AQ)
 Verband der Erzeugr der Linse von Santo Stefano di SessanioPina Soc. Agricola Semplice di Mara Iannessa
Landwirtschaftliche Betriebe - Castelvecchio Calvisio (AQ)
  Az. Agraria La Buona Terra di Marco Matergia
Landwirtschaftliche Betriebe - Barisciano (AQ)
  Terre del Tirino di Alfonso D'Alfonso & C. snc
Weitere - Capestrano (AQ)
 Verband der Erzeugr der Linse von Santo Stefano di SessanioAzienda Agrituristica Sapori di Campagna
Weitere - Ofena (AQ)
 Verband der Erzeuger der Turchesa Kartoffel#IoSostengolamiaComunitàLa Piccola Fattoria sull'Aterno di Gino Carpente
Landwirtschaftliche Betriebe - L'Aquila (AQ)
 #IoSostengolamiaComunitàDolceria Abruzzese di Fabrizio Castri
Konditoreien - Pianola (AQ)

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