Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga

Die Geschichte
Die Käseproduktion kennzeichnet das gesamte Gebiet des Parks, wobei aber jede Stadt ihre eigenen Traditionen und Besonderheiten hat, wie im Fall des in Farindola hergestellten "formaggio degli sposi". Es handelt sich um einen Käse aus gemischter Milch: die Hälfte Kuhmilch und die Hälfte Schafsmilch. Der Name dieser Käsesorte ist an die Tradition von Farindola geknüpft, wonch anlässlich einer Hochzeit der sogenannte "cacio degli sposi" (Käse der Brautleute) zubereitet wurde. Ein Frischkäse mit einer Reifung von 60 Tagen, der während der Hochzeitsfeier auf den Bauernhöfen verspeist wurde.