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Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga

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Der Parco Nazionale del Gran Sasso und seine landwirtschaftliche Lebensmitteltradition

Der Park ist reich an alten einheimischen Produkten und autochthonen Viehrassen, welche in der Vergangenheit die Bergdörfer bereicherten.

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Bohnen des Parks
Bohnen des Parks
Gefunden 55 Ergebniss. (Ordnung: Kategorie > Produkt)
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Kartoffeln
Die Geschichte Die Knolle Solanum Tuberosum L.  aus der Familie der Nachtschattengewächse ist ein Pflanzenprodukt, das in der Geschichte der menschlichen Ernährung eine grundlegende Bedeutung hat. Die Kartoffel stammt aus den andinen...
Kategorie: Gemüse
Kicherebse
Die Geschichte Die Kichererbse Cicer arietinum L.  gehört zu den ältesten und den zur Ernährung am meisten verbreiteten Hülsenfrüchten. Die Gebiete, in denen sie besonders verwurzelt ist, sind die Gebiete um Camarda und Castelvecchio...
Kategorie: Gemüse
Qualitätsmarken:
Agroalimentare Traditionsprodukte
Linse des Santo Stefano di Sessanio
Die Geschichte In der Geschichte der menschlichen Ernährung und in der Entwicklung der Zivilisation, nimmt die Linse einen wichtigen Platz ein. Sie gehört zu den ersten der angebauten Arten.  Einige historische Dokumente gehen auf das Mittelalter...
Kategorie: Gemüse
Qualitätsmarken:
Agroalimentare Traditionsprodukte
 
Präsidium Slow Food
  Die Geschichte Der Anbau der Linsen Lens culinaris Medik in den Abruzzen hat eine marginale Bedeutung. Im südlichen Gebiet des Gran Sasso in einer Höhe zwischen 1000 und 1600 m zwischen den Gemeinden Castel del Monte, Castelvecchio...
Kategorie: Gemüse
Paganica-Bohne
Der Anbau der Bohne im Gebiet von Paganica, einem Ortsteil der Gemeinde von L'Aquila, rühmt sich einer jahrhundertealten Tradition dank der frischen und tiefen Schwemmböden und der vorhandenen Wasserläufe, die von den zahlreichen Quellen...
Kategorie: Gemüse
Qualitätsmarken:
 
Präsidium Slow Food
Pizzuto Kichererbse
Die Geschichte Die Kichererbse ist eine der ersten Arten, die im östlichen Gebiet des Mediterrans angebaut wurden. Diese Variätet mit ihrer rauhen, dunklen Schale und kleinen Grösse ist gegenüber anderen Sorten als primitiveinzustufen....
Kategorie: Gemüse
Qualitätsmarken:
 
'Antica Varietà Culturale'
Salat der Rivera
Die Geschichte Der lateinische Name der Lattuga, Lactuca sativa L. komt von "lac", was Milch bedeutete. Dies bezieht sich auf die weisse und samtige Lynphe dieser antiken Salatsorte. Sie sit das Ergebnis einer langen Selektion auf den uralten Äckern...
Kategorie: Gemüse
Qualitätsmarken:
 
'Antica Varietà Culturale'
Sellerie der Rivera
Die Geschichte In der historischen Mittelalterstadt Rivera baute einst jede familie Sellerie und Salat an. Legendene rzählen, Sellerie habe die Wirkung eines Aphrodisiakums, doch es scheint auch, als hätte er reinigende Eigenschaften und als...
Kategorie: Gemüse
Qualitätsmarken:
 
'Antica Varietà Culturale'
Tortarello
Die Geschichte Der Tortarello der Abruzzen ist eine nicht süße Melonensorte Cucumis melo L. var. flexousus (Stepansky et al. 1999). In Italien ist sie unter dem Namen "Tortarello" bekannt, vermutlich wegen der länglichen und gewundenen,...
Kategorie: Gemüse
Qualitätsmarken:
 
Antica Varietà Culturale
Turchesa Kartoffel
Die Geschichte Im Parco Nazionale del Gran Sasso ist eine antike Art von Kartoffel entdeckt worden, die Turchesa genannt wird. Auf Grund der charakteristischen Färbung ihrer Schale ist sie vielen älteren Leuten im Gedächtnis geblieben,...
Kategorie: Gemüse
Qualitätsmarken:
Agroalimentare Traditionsprodukte
 
Präsidium Slow Food
 
'Antica Varietà Culturale'
Kategorie: Gemüse
'Ventricina'
Die Geschichte Die "Ventricina" kommt daher, dass die Bauern früher grosse Stücke vom Schwein in den Schweinsbauch legten. Dies stellte eine Art Reserve an Fleisch von hoher Qualität dar. Es wird erzählt, die Ventricina von Crognaleto,...
Kategorie: Einheimische Arten und Fleisch
Qualitätsmarken:
Agroalimentare Traditionsprodukte
Abruzzische Porchetta
  Die Geschichte Die Porchetta von Campli (TE) hat eine uralte Geschichte, die auf die Stadtverordnung von 1575 zurückgeht, die zahlreiche Angaben über den Gebrauch, den Verkauf und das Kochen der Porchetta enthält. Von hier hat sie...
Kategorie: Einheimische Arten und Fleisch
Qualitätsmarken:
Agroalimentare Traditionsprodukte
Kleine Braten vom Schaf
Die Geschichte In passato l'impiego della pecora per l'alimentazione quotidiana dei pastori e delle classi meno abbienti era legato alla cultura della pastorizia transumante. E' consequenziale, quindi, la presenza in tutta l'area del Parco,...
Kategorie: Einheimische Arten und Fleisch
Qualitätsmarken:
Agroalimentare Traditionsprodukte
Rindfleisch
Die Geschichte Bergweiden. Weidewirtschaft. Transhumanz. Seit Jahrtausenden waren diese Gebiete die Heimat der Schafzucht und sind es heute noch. Die Berge der Laga und des Gran Sasso werden bereichert von einer Konstellation von Dörfern, die durch...
Kategorie: Einheimische Arten und Fleisch
Schaffleisch
Die Geschichte In der Vergangenheit war die Verwendung von Schaffleisch für die tägliche Ernährung der Schäfer und der ärmeren Schichten mit der Kultur der Wanderschäferei verbunden. Folglich gibt es im ganzen Parkgebiet...
Kategorie: Einheimische Arten und Fleisch
Kategorie: Einheimische Arten und Fleisch
Die Geschichte Dieses Getreide gab es in den Abruzzen bereits im Jahr 1537, was sogar von einem Notarsakt (Ortschaft Torino di Sangro). Es wurde bei der Produktion von Brot und Nudeln verwendet. Aktuelles Produktionsgebiet im Park: Provinz von L'Aquila,...
Kategorie: Reis Nudeln und Zerealien
Qualitätsmarken:
 
'Antica Varietà Culturale'
'Saragolla'
Die Geschichte Die Saragolla ist eine Zerealie, die den modernen Sorten an Hartweizen vorausgeht. Er wurde wahrscheinlich von den protobulgarischen Altzec Völkern aus Ägypten in den Abruzzen eingeführt, um 400 n. Chr.. Der Name kommt von...
Kategorie: Reis Nudeln und Zerealien
Qualitätsmarken:
 
'Antica Varietà Culturale'
Gerste
  Die Geschichte Die traditionsgemäß angebaute Gerste Hordeum vulgare ist "Majorino" oder "Maggiolino", eine mehrzeilige Gerstensorte, deren Name mit der Reifezeit verbunden ist. Weniger verbreitet ist die zweizeilige Gerste, " Marzuolo"...
Kategorie: Reis Nudeln und Zerealien
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