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Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga

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Lonza o Capocollo

Lonza o Capocollo
Capocollo
PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali


La Storia
Come per altri salumi dell'area, l'origine antica è frutto della duplice necessità di utilizzare tutte le parti del maiale e di consumare il più possibile alimenti energetici e facilmente conservabili durante il lungo periodo della transumanza dei pastori.

Altre informazioni

I produttori segnalati
  Coop. Rinascita 78
Altri - Accumoli (RI)
  Danilo Manari
Aziende agricole - Torricella Sicura (TE)
 Associazione Produttori della Mortadella di CampotostoAssociazione produttori Salsiccia di Fegato AquilanaBerardi Salumi srl
Altri - Campotosto (AQ)
 Associazione produttori Salsiccia di Fegato AquilanaUgo De Paulis sas
Altri - Paganica (AQ)

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