Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga

La Storia
La giuncata è uno dei formaggi dalla storia più antica, già conosciuta nel Medioevo, si è tramandata fino ai giorni nostri. Fino ad un recente passato, era usanza dei pastori consumare la giuncata ancora calda, come prima colazione, fresca, gustosa e ricca di energia.