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La Storia
Da sempre la vocazione pastorale delle aree interne e marginali del Parco ha consentito di tramandare metodiche antiche di caseificazione. Anche per i formaggi caprini la tradizione ci consegna un prodotto che ha conservato nel tempo le caratteristiche organolettiche.

I produttori segnalati			Località
		Aromatario Mariano	Castel del Monte (AQ)