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La Storia
La cicerchia è una leguminosa da granella originaria del bacino del Mediterraneo. Il suo utilizzo è documentato in ricette seicentesche di zuppe e minestre. Questa leguminosa, un tempo presente in ogni orto familiare ha subito una rapida riduzione anche se ultimamente, al pari di altre coltivazioni, è stata riscoperta ed utilizzata in molte preparazioni culinarie.

I produttori segnalati
		Az. Agricola Collerotondo Aziende agricole - Castelvecchio Calvisio (AQ)
		Pina Soc. Agricola Semplice di Mara Iannessa Aziende agricole - Castelvecchio Calvisio (AQ)
		Az. Agraria La Buona Terra di Marco Matergia Aziende agricole - Barisciano (AQ)
		Azienda Agrituristica Sapori di Campagna Altri - Ofena (AQ)