La Storia
La cicerchia è una leguminosa da granella originaria del bacino del Mediterraneo. Il suo utilizzo è documentato in ricette seicentesche di zuppe e minestre. Questa leguminosa, un tempo presente in ogni orto familiare ha subito una rapida riduzione anche se ultimamente, al pari di altre coltivazioni, è stata riscoperta ed utilizzata in molte preparazioni culinarie.
I produttori segnalati | |||
Az. Agricola Collerotondo Aziende agricole - Castelvecchio Calvisio (AQ) | |||
![]() | Pina Soc. Agricola Semplice di Mara Iannessa Aziende agricole - Castelvecchio Calvisio (AQ) | ||
Az. Agraria La Buona Terra di Marco Matergia Aziende agricole - Barisciano (AQ) | |||
![]() | Azienda Agrituristica Sapori di Campagna Altri - Ofena (AQ) |